《觀光股》八方雲集內外兼修 明年聚焦芳珍蔬食展店

《觀光股》八方雲集內外兼修 明年聚焦芳珍蔬食展店

在積極展店之際,八方雲集亦同步展開品牌既有門市體質強化,臺灣八方雲集目標明年底完成所有門市改裝,並展開加盟門市體質管理,樑社漢排骨聚焦強化管理提升門市績效。丹堤咖啡在今年底完成體質調整後,明年規畫啓動直營店轉加盟計劃,協助資深員工創業。

八方雲集截至10月臺灣4品牌共1237家門市,包括1004家八方雲集、183家樑社漢排骨、10家芳珍蔬食、40家丹堤咖啡。香港3品牌共70家門市,包括55家八方雲集、10家百芳池上便當、5家八方臺式面屋。中國大陸福建及美國則各有17家、1家八方雲集。

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八方雲集指出,今年前10月樑社漢排骨新展29家、芳珍蔬食新展9家,均集中在下半年開出。丹堤咖啡及中國大陸福建八方雲集則持續關閉營運不佳門市,分別關閉11家及8家,預計年底前福建八方雲集門市將全數關閉,撤出中國大陸市場。

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八方雲集指出,原物料成本上漲導致今年毛利率下滑,目前豬肉及雞肉價格仍處高檔,尚無法預期何時下降。原物料成本均由總部掌控,會站在消費者能否接受、加盟主獲利是否遭侵蝕決定是否調整,去年底已有調整因應,目前整體狀況仍在掌控內,暫無再漲價規畫。

展望後市,八方雲集表示,樑社漢排骨及芳珍蔬食11月已分別再新展3家及2家店,尚有15及8家新店在年底前開出,達成200家及20家目標。美國八方雲集首間門市營運狀況穩健,規畫年底前再開出1家新店。

而接手屆滿2年的丹堤咖啡,在歷經2波疫情衝擊、調整模式及關閉營運不佳門市後,目前剩餘22家直營店及18家加盟店。八方雲集表示,尚有6~7家直營店不賺錢,預計與17家福建八方雲集在年底前關閉,本季合計預估認列相關減損2600~2800萬元。

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八方雲集表示,目前計劃持續經營整頓丹堤咖啡,運用集團既有策略,規畫將剩餘15家獲利的直營店優先轉讓給丹堤資深員工經營、協助員工創業。後續以集團總部資源開發新品、提升門市營收,協助品牌持續發展。

展望2023年,八方雲集以芳珍蔬食爲展店重點品牌,目標以加盟模式至少展店至40家、力拚後年展店達60家。樑社漢排骨因今年展店集中在下半年,明年着重加強營運管理面,藉由提升品質來提升門市業績,上半年暫時不設展店目標,視狀況決定下半年展店目標。

而臺灣八方雲集則預期維持1000家左右規模。近2、3年着重門市改裝,目標明年底前全數門市改裝,同時展開加盟門市體質管理,將全面強力介入管理,規畫淘汰5%弱質門市、以帶入強勢的新加盟主,同時明年第二季規畫導入新產品,增加門市營收。

至於香港則以百芳池上便當爲主力、目標明年新展5家店,樑社漢排骨亦規畫明年上半年進軍開出香港首店,以加盟模式拓展,客單價估低於百芳池上便當1成。八方雲集及八方臺式面屋則目標維持既有55~60家、5~6家門市規模。

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美國方面,八方雲集規畫明年每季新展2家直營店、合計新展8家,其中1家爲僅提供外帶的小型店、1家爲美食街店型,評估各類店型經營效益,並投資強化冷鏈管理。預期將待美國經營步上軌道後再評估進軍日本,目前尚無確切時程。

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